Utensilios del Bartender.

Como en todo oficio, el conocimiento y correcto uso de las herramientas es indispensable para un bartender. Por este motivo veremos las herramientas propias del oficio.

Los utensilios del bartender son aquellas herramientas que ayudan y facilitan el trabajo del bartender en el área de la barra.

Bar spoon:

Uso: Mezclar, remover y enfriar bebidas.

Características: Es larga y delgada, generalmente de acero inoxidable, el extremo superior puede ser de diferentes formas y se utiliza como mortero para machacar o macerar y en otros casos trinchar algún garnish o ingrediente.

Jigger:

Uso: Obtener las cantidades de los ingredientes requeridos en la preparación de las mezclas de manera exacta.

Características: El Jigger es de acero inoxidable o acrílico, comúnmente posee dos lados, por uno se mide una medida pequeña y por el otro una medida diferente grande.

Tin Shaker:

Uso: Mezclar, enfriar o combinar bebidas e ingredientes.

Características: El Tin shaker o vaso mezclador es de acero inoxidable, se presenta en medidas desde el más pequeño de 12 Oz hasta el más grande de 32 Oz, en ocasiones vienen de distintos colores, pero su función viene siendo la misma.

Macerador:

Uso: Extraer esencias o jugos de especias, hierbas y frutas al majar o machacar las mismas.

Características: Pueden ser de acero inoxidable o algunos de acrílicos resistentes, Existen diversos modelos como el liso y el corrugado.

Pinzas:

Uso: Para agarrar el hielo y sujetar las frutas que decoran los cócteles.

Características: Son de acero inoxidable, livianas y de tamaño estándar.

Pala de Hielo:

Uso: Sirven para sacar el hielo de la planta productora, para servicio en los diferentes tobos y llenar directamente los vasos.

Características: Son de acero inoxidable (preferentemente), livianas y de tamaño variable.

Cuchillos:

Uso: Pelar y cortar frutas.

Características: Pueden ser grandes, medianos o pequeños, siempre con mango de madera con sierra o sin ella y muy bien amolados.

Embudos:

Usos: Trasegar líquidos.

Características: Son de acero inoxidable (preferentemente). Livianas y de tamaño variable.

Colador de rejilla:

Uso: Colar líquidos.

Características: Suelen ser de acero inoxidable y rejilla, tienen un mango para sujetarlos y una superficie cóncava que permite el colado de los líquidos.

Exprimidor:

Uso: extraer el jugo de las frutas cítricas.

Características: Hay de diferentes modelos, pueden ser eléctricas o manuales.

Colador de espiral o gusanillo:

Usos: Colar las mezclas elaboradas en la coctelera americana, en el vaso mezclador y en la coctelera Christofle.

Características: Está formado por una base de acero inoxidable de la cual en algunos sobresalen dos soportes y en otros no, en dichos soportes viene insertado un resorte en espiral que permite su adaptación al vaso y el colado del líquido al pasar a través del mismo.

Sacacorchos:

Uso: Para descorchar las botellas.

Características: Son de metal, palanca o tirabuzón.

Dosificadores:

Su función principal es dosificar y estandarizar el vertido de líquidos. Están construidos de diversos materiales, principalmente plástico y metal.

Destapador ágil:

Uso: Destapan botellas a presión y latas.

Características: Son metálicos, por un extremo permiten destapar botellas y por las otras latas en los diseños más comunes.

Coctelera europea:

Uso: Batir ingredientes para unificarlos y enfriarlos en la forma deseada.

Características: Es de origen europeo, se compone de tres piezas. Su tin shaker donde se vierten los ingredientes, su tapa media con colador incorporado y su tapa superior. Generalmente son construidas en acero inoxidable y existen varios tamaños.

Coctelera americana:

Uso: Batir ingredientes para unificarlos y enfriarlos en la forma deseada.

Características: La coctelera Boston (americana) consiste en dos vasos que al unirse y sellarse forman dicha coctelera. Se necesita en un vaso de metal (Tin shaker) y el otro de vidrio (Vaso Boston).

#tips #implementos