Materias primas.
- Un shot de Venezuela
- 30 ene 2020
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El tipo de materias primas que se utilizan para la producción de alcohol o etanol se les denomina como materia prima orgánica ya que estas poseen cierta cantidad de composición de azúcar, edulcorantes, sacarosa o glucosa. No porque posean azúcar en su composición quiere decir que tengan un sabor dulce al probarlas.
Cereales, frutas, tubérculos, verduras y hortalizas (raíz, fruto, flor), leguminosas, entre otros.
Formas de obtención de mosto.
Transformación de la materia prima:
Prensado + levaduras= mosto.
Cocción + prensado + levaduras= mosto.
Horno antiguo debajo del piso. Horno a Leña.
Hornos doble piso donde se maltean cereales con humo caliente.
Hornos modernos a Vapor. Hornos modernos a gas.
Prensado antiguo. Prensado moderno industrial.
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